也就是说，到了五级，只要面板上出现了新菜品的名字，不用他亲手做一遍，系统直接帮他收录完成，包括完整的手法、火候、调味比例全部刻进脑子里，省去了试错和摸索的过程，拿过来就能用。

这是鼓励他继续肝的意思吗？

他靠在椅背上，心中算了算，四级到五级大概还需要三百多点经验。

按照目前这速度，要是把月溪根骨汤面、地灵根肉卷饼这些组合菜式再刷几遍，三五天之内就能冲到五级。

到时候菜品解锁即收录，他就不用一道一道去试了，新菜名出来就能直接用。

对于一个资源匮乏的外门弟子来说，省下来的时间和食材就是实打实的灵石。

既然如此先做个醋溜白菜吃吃吧，权当庆祝一下好消息。

宋清源把面板收起来，目光落在墙角那堆昨天下山买回来的蔬菜上。

白菜、青菜、萝卜，还有几把葱蒜，都是凡间普通的菜，但也够他折腾一阵子了。

多亏这个背篓实在能装，买回来不少存货。

他挑了一颗新鲜的白菜抱到案板上。

白菜个头不大，叶片层层叠叠地裹在一起，外层是深绿色，越往里颜色越浅，到芯子那里几乎成了淡黄色。

宋清源拿刀把根部切掉，一片一片把叶子掰下来，放在清水盆里仔细冲洗。

醋溜白菜这道菜，看似简单，其实很讲究。

白菜的叶片和叶帮质地不同，叶帮厚实，需要先下锅，叶片薄嫩，后下才能保持脆爽。

如果一股脑全倒进去炒，叶帮还没熟透，叶片已经软塌塌地失了口感。

他把洗好的白菜沥干水分，叶帮和叶片分开，叶帮斜刀片成薄片，斜切是为了增加表面积，更容易挂汁入味。

叶片撕成大小均匀的块，顺手拍了两瓣蒜，切了几根干辣椒备用。

灶上的灵火点起来，这一次宋清源刻意控得旺了一些。

醋溜白菜要大火猛炒，锅气要足，时间要短，出来的菜才脆嫩爽口。

铁锅烧得微微冒烟，倒油。

油热之后把蒜瓣和干辣椒丢进去，“滋啦”一声，蒜香和辣椒的焦香同时炸开，呛得菜菜在脚下打了个喷嚏，立马跑出了厨房。

宋清源把叶帮先倒进锅里，铲子快速翻炒，厚实的叶帮在热油中迅速变色，边缘微微透明的时候，他把叶片也倒了进去。

接下来是小翻勺。

手腕一送一提，锅里的白菜在空中翻了个跟头，叶帮和叶片重新落回锅里的时候位置完全打乱，受热均匀得不像话。

他连颠了几下，每一片白菜都被热油充分包裹，表面泛出一层油润的光泽。

调味的时机很关键。

醋溜白菜的醋要在出锅前放，太早酸味挥发殆尽，太晚又入不了味。

宋清源看着锅里的白菜已经炒到七八分熟，叶片软塌下来，叶帮变得半透明，才沿着锅边淋了两勺醋。

醋接触到滚烫的锅壁，“滋”地一声腾起一股白烟，酸香瞬间弥漫开来。

紧跟着撒盐，撒了一小撮糖中和酸味，再颠两下让调味料均匀裹上，立刻出锅装盘。

盘子里，白菜叶帮晶莹剔透，叶片油润光亮，醋香和蒜香交织在一起，热气裹着酸溜溜的味道往鼻子里钻。

宋清源夹了一筷子送进嘴里，先是醋的酸在舌尖上炸开，紧接着白菜本身的清甜慢慢泛上来，酸和甜在口中达成了一种微妙的平衡，酸而不冲，甜而不腻。

叶帮脆嫩爽口，叶片吸饱了酱汁，每一口都带着浓郁的锅气。

面板上跳出一行金色小字。

醋溜白菜制作完成，品质：优秀，厨艺经验+25。

“大火收汁”确实有效，凡间菜肴都能有这经验值。

他低头看盘子里那层薄薄的酱汁，浓稠度恰到好处，既能挂在白菜表面，又不至于太多显得腻。

以前他做醋溜白菜，汁水总是偏稀，要么就是收得太干变成炒白菜，如今有了这个技能加持，出锅的状态明显上了一个台阶。

菜菜不知什么时候回来，蹲在灶台边上，鼻子一耸一耸地嗅着空气中的醋香，犹豫了一下，没凑过来。

大概是醋味太冲，猫鼻子受不了。

宋清源看了它一眼，夹了一小块没蘸太多汁的白菜叶帮，在清水碗里涮了涮，晾凉了递到它嘴边。

菜菜凑过来闻了闻，迟疑地舔了一口。

酸味冲得它眯了一下眼睛，然后甩了甩脑袋，扭头走了。

宋清源笑出声来：“不爱吃？那我全吃了哦～”