筛上摊开的茶叶还带着晨露的水汽，“得等日头把露水收干了才行。”

阿成蹲在竹筛旁边，像只守着鱼干的猫。他时不时用手指拨弄茶叶，被江心月用木勺轻轻敲了下手背：“别乱碰，手上汗气要沾到茶叶上的。”她递过一把小竹耙，“要翻也得用这个，轻着点儿。”

太阳爬上屋檐时，铁锅已经烧得微微发红。江心月挽起袖子示范翻炒的动作，手腕灵活地转动着木铲：“要这样贴着锅底推，不能太用力。”

阿成学着她的样子，刚凑近就被热气熏得直往后仰，眼睛眯成一条缝：“咳咳......这比酒楼炒菜还呛人！”他一边咳嗽一边还不忘翻动茶叶，模样滑稽得很。

“傻小子，炒茶讲究的是文火慢煨。”李婶挎着竹篮进门就听见这话，篮子里装满了新摘的桂花，金灿灿的像撒了一篮子星星。她把篮子放在石磨上，从怀里掏出个油纸包：“先吃早饭，我带了芝麻烧饼。”

春桃立刻端来和好的木薯粉团，李婶洗了手就坐在小凳上开始搓珍珠。她手指头又粗又短，搓出来的珍珠却圆滚滚的：“要搓够一百颗才算及格，阿成你来数着。”

“我手笨，搓不圆。”阿成啃着烧饼含混地说，芝麻粒掉在衣襟上。

春桃已经麻利地搓起来，小珍珠在她掌心一滚就成型，排在小竹筛里像列队的士兵。“九十八、九十九......”数到一百时，她得意地冲阿成扬了扬下巴，鼻尖上沾了点儿面粉。

呆六娘在各个工序间转来转去，突然凑到炒锅前嗅了嗅：“三娘，茶叶是不是快好了？我闻着有点焦糖香了。”

江心月赶紧接过阿成手里的铲子：“差点就过火了。”她麻利地把茶叶盛出来，倒在竹匾上摊凉，热气带着茶香在晨光里升腾。

阿成挠挠头，鼻子上又多了道黑灰：“老板娘，我是不是太笨了？连火候都看不好。”

“谁说的，”江心月把晾好的茶叶装进青瓷罐，顺手用袖子给阿成擦了擦脸，“你比昨天进步多了，昨天还把茶叶炒糊了呢。

毕竟我可是十岁就开始炒茶了，都炒了十多年了，哪能跟我比，江心月臭屁地想。

春桃递来湿毛巾让他擦脸，李婶则往每人手里塞了把桂花：“待会儿煮茶时撒点儿，保准香飘整条街。”

晨光洒进店里，照得每个人的笑脸都明亮亮的。街上的行人渐渐多起来，珍珠坊的一天，就这样热气腾腾地开始了。